Вакуумні пакети поділяються на прозорі вакуумні пакети та вакуумні пакети з алюмінієвої фольги. Композитний матеріал пакетів для вакуумної упаковки - це композит ПЕ та нейлону. Нейлон має хороші бар'єрні властивості, може ефективно блокувати вологу та газ, і може підтримувати вакуумний стан протягом тривалого часу. Пластикові пакети - це звичайний пластик. Такі поліетиленові пакети мають пори на поверхні, тому їх не можна-упакувати під вакуум. Навіть якщо вони ледве упаковані, вони потечуть через тривалий період часу, або навіть якщо вони просто упаковані.
Якщо вам не потрібен вакуумний пакет, якщо ви хочете зберегти свіжість їжі протягом тривалого часу, цього неможливо досягти за допомогою вакуумування, тому що, коли концентрація кисню в пакувальному пакеті менше або дорівнює 1%, швидкість росту та розмноження мікроорганізмів різко впаде, а коли концентрація кисню менше або дорівнює 0,5%, більшість мікроорганізмів буде пригнічено та припинить розмноження, і вакуумна упаковка не може перешкоджати розмноженню анаеробних бактерій, а також псуванню та зміні кольору харчових продуктів, спричинених ферментними реакціями. Тому його потрібно поєднувати з іншими допоміжними методами, такими як охолодження, швидке заморожування, зневоднення та високотемпературне очищення. Бактерії, опромінені бактерії, мікрохвильові бактерії, засолювання тощо.
